Баба Гануш

Рецепт приготовления:

1. Баклажан желательно приготовить на открытом огне для придания "подкопченности". Если под рукой нет мангала, то можно немного обжечь баклажан над газовой конфоркой, пока кожура не обуглится, затем проткните его вилкой в нескольких местах, выложите в форму и запекайте в духовке 20-30 минут при температуре 220 градусов.

2. После запекания дайте баклажану немного остыть, разрежьте его вдоль или очистите от кожуры. Мякоть разомните вилкой или взбейте в блендере.

3. Добавьте кунжутную пасту, сок лимона, давленный чеснок, кумин, соль. Перемешайте.

4. Выложите полученную смесь в глубокую миску, полейте оливковым маслом, посыпьте молотым чили, кунжутом, украсьте петрушкой.

Баба гануш готов! Подавайте с питой, лавашом или хлебцами. Приятного аппетита!