Тыквенный суп с кокосовым молоком

Рецепт приготовления:

1. Нарезать мякоть тыквы и картофель крупными кубиками. Отварить овощи в подсоленной воде до готовности.

2. Получившийся бульон слить в отдельную емкость. Варёные овощи остудить и измельчить в блендере до состояния пюре.

3. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле.

4. Перемешать в кастрюле измельчённые овощи, бульон, в котором они варились, кокосовое молоко, лук и приправы. Довести до кипения и варить около 5 минут.

5. Подавать горячим, посыпав суп свежей зеленью.

Приятного аппетита!